Бангкок строит современные фуд-корты для уличных торговцев

Lumphini Hawker Centre — новый символ уличной гастрономии

Первым проектом станет Lumphini Hawker Centre, расположенный рядом с легендарным парком Люмпини. По словам представителей мэрии, строительство уже находится на финальной стадии, а открытие планируется на начало 2026 года. Центр рассчитан на 88 торговых киосков, где продавцы будут работать посменно — с раннего утра до полуночи.

Каждое место будет оборудовано современной вентиляцией, санитарными зонами и доступом к воде и электричеству. Торговцам предоставят приоритетное размещение в зависимости от стажа и популярности их блюд. Для покупателей — просторные залы, зоны отдыха и бесплатный Wi-Fi. Это не просто рынок, а культурное пространство, где можно будет насладиться классической тайской уличной кухней в комфортных условиях.

Возрождение уличной еды: от запретов к поддержке

В 2017–2018 годах власти Бангкока начали активно бороться с хаотичной уличной торговлей, закрыв сотни точек на популярных улицах — Khao San Road, Yaowarat, Sukhumvit. Несмотря на благие намерения — очистить тротуары и повысить безопасность, — это решение ударило по тысячам людей, для которых торговля едой была основным источником дохода.

Новая инициатива стала шагом к примирению: вместо запретов город предлагает инфраструктуру. Модель вдохновлена опытом Сингапура, где знаменитые Hawker Centres стали не просто местом питания, а частью культурного наследия, включённого в список ЮНЕСКО.

Гастрономическая миссия Бангкока

Мэр города Чадчарт Ситтипант подчеркнул, что проект — это не просто строительство новых павильонов, а стратегия по сохранению культурного наследия. По его словам, «уличная еда — это лицо Бангкока, и наша задача — сохранить её душу, придав ей современный вид».

Кроме Lumphini Hawker Centre, в ближайшие годы запланировано открытие ещё четырёх фуд-кортов в разных районах города — включая Chatuchak, Bangrak, Phra Khanong и Thonburi. Проекты будут финансироваться в партнёрстве с частными инвесторами и получат поддержку Министерства туризма и спорта.

Что можно будет попробовать

По предварительным данным, меню нового центра охватит все кулинарные традиции Таиланда: от классических Pad Thai, Tom Yum, Som Tam до редких блюд из северных и южных провинций. Отдельный павильон займут продавцы традиционных десертов, напитков и кофе. Предусмотрены и вегетарианские зоны — часть стратегии по развитию устойчивого туризма и экокультуры питания.

Экономический и туристический эффект

Власти рассчитывают, что фуд-корты станут не только удобными площадками для торговли, но и новыми туристическими точками притяжения. По прогнозам Управления туризма Таиланда (TAT), ежедневная посещаемость Lumphini Hawker Centre может достигать 10 000 человек. Это создаст сотни рабочих мест и обеспечит стабильный доход для семей, ранее вынужденных работать нелегально.

Будущее уличной еды по-бангкокски

Создание Hawker Centres в Бангкоке — это попытка сохранить баланс между традицией и современностью. Город стремится не стереть дух уличной гастрономии, а сделать его более цивилизованным, безопасным и доступным. При этом сохраняется главное — вкус, разнообразие и душа тайской кухни, за которую миллионы туристов приезжают в Таиланд каждый год.