Королева фруктов!

В прошлой публикации  я рассказывала о короле всех фруктов Дуриане… А сегодня узнаем кто же является королевой.

Впервые я попробовала его в Таиланде почти 10 лет назад. И с тех пор – это мой самый любимый фрукт.

Мангостин!

Само дерево и как растут плоды, я увидела гораздо позже на острове Самуи.

Дерево Мангостина очень большое, достигает высоты до 25 метров. Интересный факт – мангостин – это вечнозеленое растение. Листья тоже необычные. Сверху они темно-зеленые, а снизу имеют желтоватый оттенок. А еще молодые листья мангостина розовые. Не менее интересно цветет: мясистые цветы с зелёными и красными пятнами на лепестках.

Ну и самая вкусная часть – Плод.) Он действительно необыкновенный и описать его вкус невозможно. Но, я попробую это сделать.

Сам плод круглый, диаметром 3,4 — 7,5 см, сверху покрыт толстой бордово-фиолетовой несъедобной кожурой, содержащей клейкий красящий латекс, под которой находится съедобная часть, которая очень похожа на дольки чеснока … Но, ничего общего с ним нет. Он не сладкий, но и не кислый. Хорошо утоляет жажду, освежает в жаркое время.

Родина мангостана — Юго-Восточная Азия. Широко культивируется в Таиланде, Мьянме, Вьетнаме, Камбодже, Малайзии, Индии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Антильских островах, в Центральной Америке, Колумбии, тропической Африке.

Несколько интересных фактов об этом растении, которые меня удивили. Как ни странно, но в диком виде мангостин не встречается. Считается, что это просто каприз природы – естественный гибрид двух родственных видов Garcinia malaccensis и Garcinia hombroniana. А еще ароматный плод сочетает в себе качества обоих родителей. Растение воспроизводит себе подобное без вмешательства мужских клеток. Все цветы являются одновременно и мужскими, и женскими, способными к самооплодотворению. Такое, весьма редкое явление природы называется партеногенезом. Не образуется у ее цветков и нектар, привлекающий естественных опылителей, поэтому во время цветения наша королева остается в гордом одиночестве – насекомые и птицы не наносят ей даже простого визита вежливости.

А как же правильно выбрать вкусный и спелый плод? Хороший мангостин должен быть большим и плотным на ощупь, но тем не менее слегка пружинить при мягком нажатии. Старайтесь выбирать крупные плоды, поскольку в них содержится больше мякоти. Фрукты, твердые на ощупь, сухие, с потрескавшейся кожурой – уже перезрели. Советуют разрезать мангостин круговым движением сверху, и постарайтесь не затронуть мякоть. Можно делать разрезы по бокам и снизу плода, после чего кожура аккуратно удаляется. А вот я всегда чистила его руками. Правда, стоит помнить о том, что в кожуре этого фрукта много красящего вещества и какое-то время ваши руки будут красновато-фиолетового цвета. Но эта неприятность компенсируется божественным вкусом самой мякоти. Хранить фрукт в холодильнике рекомендую не более одной, максимум двух недель.

О полезных свойствах Мангостина ходят легенды. Расскажу и о них.
Мангостин – источник важных для человека элементов и витаминов: С и Е, рибофлавина, тиамина, азота, кальция, магния, цинка, натрия и калия. При этом, у него очень низкий уровень кислотно-щелочного баланса (pH) – всего 3.2.
Очень богат он и кальцием, фосфором и витаминами группы B.

Используется «королева фруктов» и в фармакологии. Практически, всем известно об антиоксидантных свойствах витаминов С и Е, однако гораздо менее люди осведомлены о невероятных возможностях ксантонов – естественных химических веществ, которые совсем недавно были открыты учеными. Мангостин содержит более 40 таких соединений.

При тщательном изучении медицинских возможностей ксантонов, было обнаружены следующие фармакологические свойства:

– поддерживание микробиологического баланса;
– защита иммунной системы

– повышение общей приспособляемости организма к внешней среде
– обеспечение хорошей умственной деятельности

– благоприятное воздействие при лечении онкологических заболеваний.

А в последнее время на мировых рынках появился мангостиновый сок, который сравнивают с соком растения Нони и косметические средства его основе.

Кстати, хочу посоветовать Вам не выбрасывать кожуру этого фрукта. Так как это мощное средство от диареи. Часть мякоти, которая остается на кожуре срезают и заваривают. Настой нужно пить каждые 2 часа.

Сами тайцы едят мангостин в сыром виде и используют его сок для соусов при приготовлении морепродуктов. Мангостин отлично сочетается с кальмарами, креветками и осьминогом.

Но что самое интересное, так это то, что не только внутренняя мякоть, но и весь плод в целом, является пока единственно известным источником вещества – представителя нового поколения сильных фитонутрицевтиков, которому еще предстоит изменить будущее диетических пищевых добавок.

Вот такая он королева всех фруктов.

Так что, будете в Таиланде, обязательно ешьте мангостины.

С уважением Mango Travel


Понравилась статья? Поделись с друзьями!


Подпишись на Туристический Онлайн Журнал от Mango Travel и получай свежие новости туризма каждую неделю

1 комментарий на “Королева фруктов!

  1. fhfgh
    02.07.2017
    Ответить

    fghfgh

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.