Рецепт венгерской кухни

Рецепт венгерской кухни
Сегодня хочу рассказать немного о Венгерской кухне. Мои знания кухни этой страны – это гуляш. А вот на встрече в Венгерском Посольстве попробовала Погача – маленькие соленые булочки и решила приготовить их. Оказывается история приготовления достаточно интересна. Само название имеет латинские корни Focus (очаг), кстати этот же корень имеет итальянский хлеб – Focaccia, французский вариант fougasse и испанский вариант hogaza.
В венгерский язык это название попало с южно -славянских регионов: Сербия, Хорватия, Словения – pogača .
Погача пекут как в праздники, та и на каждый день. Они бывают и сладкие и соленые. Я пробовала соленую.
Существует традиция, когда за столом собирается вся семья (Новый год, дни рождения), готовить Погача для каждого члена семьи, а в одну класть монетку. Кому попадется Погача с монеткой, будет счастлив весь следующий год.
В венгерской кухне самые распространённые варианты погачи — картофельная, сырная, со шкварками, со сметаной, с творогом, с овечьим творогом и с капустой. Обычно подают после еды, или к сытным супам, например, к гуляшу, вместо хлеба.

Есть еще интересный вид Покачи – для путешественников. Пекут их на открытом огне в пепле.
Это вид погачи часто упоминается в венгерских народных сказках и является едой отправляющихся в странствование героев, которую обычно их матери пекут им перед дальними путешествиями. А еще подобную покачу, печенную в пепле, давали выпускникам учебных заведений, когда они покидали школу. Оттуда происходит обычай класть выпускникам школ погачу в сумку во время выпускного вечера.
Но я их использовала как канапешки. Сверху клала кусочек красной рыбы и вуаля 🙂
Покопавших на просторах youtube, я нашла хороший рецепт Погача.

Вы можете воспользоваться им и удивить своих близких. Тем более пора выпускных 🙂 Вдруг, кому-то именно Погача принесет удачу.